In questo sfizioso antipasto i fiori di zucca ci vengono presentati cotti al gratin, ripieni di ricotta, parmigiano e un pizzico di noce moscata.
Il procedimento per preparare questo antipasto è molto semplice: prevede la "pulizia" dei fiori, l'impasto per la farcia, composta di ricotta, parmigiano e noce moscata, un pizzico di sale e pepe.
La ricotta può essere anche di capra, che risulta essere più leggera e ideale come alternativa per chi ha problemi di intolleranza.
Con l'impasto ottenuto riempiamo i nostri fiori di zucca che vanno poi infornati a 220 gradi nel forno ventilato (per 4/5 min.).
Mettiamo del parmigiano sui fiori prima di infornarli per ottenere la gratinatura.
